Zeemosselvlees

Ons Zeemosselvlees bestaat uit vers gepelde, rauwe adductoren en levend mantelweefselMytilus galloprovincialis(Middellandse Zee blauwe mossel), dagelijks geoogst uit koud, schoon water voor de kust van Galicië, Spanje, en de baai van Mont-Saint-SaintMichel, Frankrijk. Binnen twee uur na de oogst worden de mosselen geschrobd, ont-gebaard en met de hand-gepeld zonder koken of invriezen, waarbij de delicate, doorschijnende textuur en de pure, zoete oceanische smaak behouden blijven. Het vlees wordt onmiddellijk vacuüm-verzegeld in zakken van voedselkwaliteit- en gekoeld tot 0-2 graden, zonder toevoeging van water, pekel of conserveermiddelen. Elk stuk is mollig, gelijkmatig crème tot lichtoranje van kleur, en vrij van gruis, gebroken schaal of "modderader". In tegenstelling tot bevroren mosselvlees, dat taai of waterig kan worden, blijft ons verse zeemosselvlees mals en sappig en hoeft het alleen voorzichtig te worden afgespoeld voordat het wordt bereid. Perfect om te stomen in witte wijn en knoflook, door pasta te gooien, toe te voegen aan chowders of te marineren voor ceviche. Verkrijgbaar in vacuümverpakkingen van 200 g, 500 g en 1 kg, met een houdbaarheid van 8–10 dagen bij 0–4 graden. Nutritioneel levert elke portie van 100 g 18 g eiwit, 2 g vet, 300 mg omega-3 vetzuren (EPA/DHA) en meer dan 100% van de dagelijkse waarde voor vitamine B12 en selenium. HACCP-gecertificeerd, traceerbaar van boerderij tot verpakking. Ideaal voor restaurants, viswinkels en thuiskoks die op zoek zijn naar eersteklas, gebruiksklaar mosselvlees. Exportklaar via gekoelde luchtvracht.