Blauwe Mossel

Onze Blauwe Mossel (Mytilus edulis) is een tweekleppige koud{0}}watervogel die bekend staat om zijn kenmerkende diepblauwe-zwarte schaal en zoet, mals vlees. Elke mossel wordt geoogst uit wilde intergetijdengebieden en duurzame touw-gekweekte boerderijen in de koude, voedselrijke-wateren van de Noord-Atlantische Oceaan – inclusief Maine (VS), Prince Edward Island (Canada) en de Shetland-eilanden (VK). De schelpen vertonen een opvallende iriserende blauwe tint met waaierachtige ribbels, en het vlees varieert van romig wit tot rijk abrikoos-oranje, afhankelijk van het geslacht en het seizoen. Levende blauwe mosselen worden geleverd met goed gesloten schelpen of schelpen die sluiten wanneer erop wordt getikt, waardoor absolute versheid wordt gegarandeerd. Wanneer het vlees wordt gestoomd of gestoofd in bouillon, komt er een delicate, zoete pekel vrij met subtiele minerale tonen, vrij van zand of gruis dankzij ons 24-uur durende zeewaterzuiveringsproces. Elke kilogram bevat 40–60 middelgrote mosselen-(40–55 mm schelplengte). Verpakt in ademende netzakken of eco-vriendelijke gewaxte dozen met gelijs, houdbaarheid 6–8 dagen bij 0–4 graden. Qua voedingswaarde bevatten blauwe mosselen 17 g eiwit, 2 g vet, 280 mg omega-3 vetzuren en uitzonderlijke hoeveelheden zink en jodium per portie van 100 g. Perfect voor klassieke moules-friet, Thaise kokoscurry's of bier-gestoomde hapjes. MSC-gecertificeerd duurzaam. Beschikbaar voor gekoelde luchtvracht wereldwijd. Groothandel- en retailverpakkingsopties.