Trawlvisserij IQF Layang Scad

Trawlvisserij IQF Layang Scad (Muroaji) – een combinatie van efficiënte offshore-oogst- en precisievriestechnologie. Dit product begint zijn reis in open tropische wateren, waar moderne trawlvisserijmethoden ons in staat stellen grote, consistente vangsten van deze kleine pelagische soort binnen te halen. Wanneer de trawlvisserij wordt uitgevoerd met selectief vistuig en zorgvuldig dieptebeheer, levert dit hoge volumes op zonder de kwaliteit van de vis in gevaar te brengen. De snelle opstijging en de zorgvuldige bediening aan dek minimaliseren stress en fysieke schade.

Eenmaal aan boord wordt de vangst binnen enkele minuten gesorteerd, gespoeld en beoordeeld. Van daaruit gaat elke vis de IQF-tunnel (Individually Quick Frozen) binnen, waar een explosie van ultrakoude lucht hem geïsoleerd bevriest. Het resultaat is een vrij stromende verzameling afzonderlijke, hardgevroren vissen die nooit aan elkaar plakken. In tegenstelling tot blokgevroren producten kunt u precies het aantal uitgieten dat u nodig heeft – of het nu vijf stuks zijn voor een testbatch of vijfhonderd voor een productierun – zonder dat u de hele container hoeft te ontdooien. Deze gedetailleerde controle over porties vermindert direct de verspilling, bespaart arbeid en vereenvoudigt het voorraadbeheer.

De soort is Layang scad (Decapterus macrosoma), algemeen bekend als Muroaji op de Japanse markten en een hoofdbestanddeel in de Zuidoost-Aziatische keuken. Het vruchtvlees is redelijk stevig, met een zuivere, zilte zoete smaak die krachtige kruiden bevat zonder overweldigend te zijn. De textuur blijft goed stand op hoog vuur – perfect voor frituren, grillen of sudderen in curry’s op basis van kokosnoot. Het natuurlijke oliegehalte is uitgebalanceerd en zorgt voor rijkdom zonder vettigheid.

IQF-technologie doet meer dan alleen klonteren voorkomen. Het houdt de natuurlijke zilverblauwe glans van de vis vast, behoudt de delicate vinstructuur en handhaaft de voedingsintegriteit: eiwitten, omega-3 vetzuren en essentiële mineralen blijven intact. Wanneer de vis wordt ontdooid, vertoont hij dezelfde veerkrachtige stevigheid en een helder uiterlijk als toen hij voor het eerst werd ingevroren. Dit maakt het een uitstekende grondstof voor zowel traditionele gerechten met hele vis als voor verdere verwerking tot producten met toegevoegde waarde, zoals viskoekjes, gehavende porties of kant-en-klare maaltijdpakketten.

We bieden de vis in zijn geheel aan, met kop, staart, schubben en inwendige organen, hetzij intact gelaten (voor maximale opbrengst en traditioneel gebruik) of op verzoek verwijderd (voor het gemak). De standaardverpakking omvat polyzakken van voedingskwaliteit (1 kg, 2,5 kg of 5 kg voor foodservice) en grotere bulkdozen tot 10 kg voor de groothandel. Alle verpakkingen zijn duidelijk geëtiketteerd met de vangstmethode (trawlvisserij), de invriesdatum, de soort en het nettogewicht.

Van grote restaurantketens tot centrale commissarissen en herverpakkers van zeevruchten, Trawling IQF Layang Scad biedt een gestroomlijnde toeleveringsketen met consistente afmetingen en voorspelbare kwaliteit. De tijdlijn voor het invriezen van de trawl is kort – doorgaans minder dan zes uur van net tot tunnel – zodat elke vis het frisse oceaankarakter behoudt dat kritische kopers verwachten.

Bewaren bij −18 graden of lager. Houdbaarheid van 18 maanden. Ontdooi alleen de portie die u nodig heeft; de rest blijft bevroren, klaar voor de volgende bestelling. Voor kopers die zowel volume als flexibiliteit eisen, is dit de praktische, prestatiegerichte keuze.