Land bevroren IQF ronde Scad

Landbevroren betekent dat de ronde scad na de vangst gekoeld wordt bewaard (meestal met ijs) en vervolgens wordt getransporteerd naar een verwerkingsfabriek aan land waar hij wordt gereinigd, gesorteerd en ingevroren met behulp van IQF-technologie (Individually Quick Frozen). Vergeleken met zee-bevroren producten die direct op het schip worden ingevroren, wordt bij de landbevroren verwerking doorgaans gebruik gemaakt van standaard vriestemperaturen van -18 graden tot -25 graden. Terwijl het invriezen iets later plaatsvindt, maken faciliteiten aan land een nauwkeurigere sortering en een uniforme grootteverdeling mogelijk.

In zee bevroren ronde scad wordt onmiddellijk na de vangst ingevroren en heeft doorgaans een frissere, zoetere smaak en een stevigere textuur wanneer deze wordt ontdooid. Bevroren land kan een iets papperigere textuur hebben als er vertragingen in de verwerking optreden, en kan een lichte dofheid in de huidskleur vertonen. Landgevroren producten bieden echter een uniformer uiterlijk en een consistenter formaat, waardoor ze ideaal zijn voor kopers die prioriteit geven aan sorteerprecisie en gestandaardiseerde verpakkingen boven ultieme versheid.

Landgevroren IQF ronde scad wordt veel gebruikt voor frituren,- frituren,- frituren en dagelijks thuis koken. Het is ook een economische grondstof voor de conservenindustrie, de productie van surimi, vismeel en de verwerking van voedsel voor huisdieren. Voor de detailhandel biedt IQF kopers de mogelijkheid alleen de benodigde hoeveelheid vis uit de zak te halen zonder de hele verpakking te ontdooien. Het wordt ook gebruikt als standaard-aas voor de tonijnvisserij met de beuglijn.