Een veelzijdige en voedzame mariene hulpbron die wereldwijde erkenning krijgt
Layang scad, ook bekend als shortfin scad (wetenschappelijke naam:Decapterus macrosoma), is een pelagische scholenvis die wijd verspreid is over de tropische en subtropische wateren van de Indische en Stille Oceaan. Vaak eenvoudigweg aangeduid als ronde scad of makreel scad, deze soort behoort tot de Carangidae-familie en wordt gewaardeerd om zijn stevige, vlezige textuur en onderscheidende smaak. In China is het algemeen bekend als "Balang yu", de Chinese naam voor blauwe ronde scad.
Kernvoedingswaarde
Layang scad is een voedzaam-rijk visgerecht met opmerkelijke gezondheidsvoordelen:
Eiwitten van hoge-kwaliteit:
Als rijke bron van essentiële aminozuren ondersteunt Layang Scad het spierherstel en de algehele lichaamsfunctie. Uit een onderzoek uit 2015 bleek dat Indiase karpervismeel (Decapterus russelli) maar liefst 89,26% eiwit bevat, met een uitstekend mineraalgehalte, waaronder 36,66 ppm ijzer.
Rijke vitamine A:
Layang scad is rijk aan vitamine A, dat een belangrijke rol speelt bij het beschermen van het gezichtsvermogen, het bevorderen van groei en ontwikkeling en het verbeteren van de immuniteit.
Essentiële mineralen:
Het bevat overvloedige mineralen zoals calcium, fosfor, ijzer en zink, die essentieel zijn voor het behoud van de normale fysiologische functies van het menselijk lichaam.
Omega-3-vetzuren:
Layang scad is rijk aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren en is zeer effectief bij het reguleren van de hormoonspiegels en het ondersteunen van de cardiovasculaire gezondheid.
Verwerking en aanvragen
Layang scad wordt gevierd vanwege zijn veelzijdigheid in de voedselverwerking. Het wordt veel gebruikt voor frituren, hakken, balletjes en viskoekjes maken en als basis voor vissaus. Populaire regionale gerechten zijn onder meer Ginataang Layang Scad (een traditionele stoofpot met kokosmelk uit de Filipijnen) en Sarciadong Layang Scad (bereiding van tomaten en eieren). Volgens industriële bronnen wordt in Japan op het Izu-schiereiland van Layang Scad gedroogde "Kusaya"-vis gemaakt, waar het wordt beschouwd als een product met een hoge-waarde. Het wordt ook steeds meer onderzocht voor de productie van visolie, met potentiële toepassingen in de voedings- en farmaceutische industrie.
Duurzaam visserijbeheer
Wetenschappelijk onderzoek blijft het duurzame beheer van de Layang Scad-visserij ondersteunen. Een bestandsbeoordeling uit 2023 van Decapterus macrosoma in de Zuid-Chinese Zee met behulp van op gegevens-slechte lengte-gebaseerde methoden bevestigde het economische belang van deze pelagische vis, aangezien deze wijd verspreid is over tropische, subtropische en gematigde oceanen. Een onderzoek uit 2026 naar het gebruik van verschillende vistuigen en transportprogramma's voor het in gevangenschap fokken van schelpdieren heeft de eerste protocollen opgesteld voor de live vangst en transport van deze soort, wat een belangrijke stap markeert in de richting van zijn ontwikkeling als een potentiële nieuwe soort voor de aquacultuur. Bovendien schatte een voorraadbeoordeling uit 2024 voor Decapterus macrosoma F/F MSY=0.81 en B/B MSY=2.4, wat aangeeft dat het bestand zich in een gezonde staat bevindt (Kobe groen).
Mondiale markt en vooruitzichten
Layang scad is een populaire vis in dagelijkse maaltijden dankzij zijn voedingswaarde en redelijke prijs. Grote exporterende landen, waaronder China en Vietnam, verzenden grote hoeveelheden bevroren layang-scad naar markten in Japan, de Filippijnen, Maleisië en Taiwan. Het wordt ook geëxporteerd naar Afrikaanse markten, waaronder Tanzania, Benin en Ghana. De vis is verkrijgbaar in verschillende verwerkte vormen-heel rond bevroren, gezouten, gedroogd, gerookt en ingeblikt-om tegemoet te komen aan diverse consumentenvoorkeuren over de hele wereld.
Nu de consument zich steeds meer bewust is van duurzame zeevruchten en de toenemende vraag naar hoogwaardige mariene eiwitten-, staat Layang Scad op het punt een steeds belangrijkere rol te gaan spelen in de mondiale visindustrie. De combinatie van uitstekende voedingswaarde, flexibiliteit bij de verwerking en de sterke marktvraag maakt het een veelbelovende soort voor verdere industriële ontwikkeling.
