Sint-Jakobsschelpen In Shell

Onze Sint-Jakobsschelpen in Shell zijn eersteklas, vers geoogste tweekleppige dieren uit het koude, heldere water van de Noord-Atlantische Oceaan en de baai van Saint-Brieuc, Frankrijk. Elke Sint-jakobsschelp wordt zorgvuldig met de hand-geselecteerd op integriteit van de schaal, het gewicht en de verhouding vlees-tot-kuit, vervolgens op ijs verpakt en rechtstreeks naar uw keuken verzonden zonder enige bevriezing of chemische behandeling. De schelpen zijn van nature glanzend, variërend van lichtroze tot diepbruin, en goed gesloten-een teken van absolute frisheid. Bij het pellen ontdek je een dikke, ivoorkleurige-adductorspier, vergezeld van een levendig oranje koraal (kuit), dat een romig, lichtzoet contrast biedt met het stevige, delicate vlees. Met een milde, nootachtige smaak en een zuivere, oceanische afdronk zijn deze levende of gekoelde sint-jakobsschelpen ideaal voor bereidingen van sashimi-kwaliteit, ceviche, boter-stroperij of klassieke Franse coquilles Saint-Jacques. Elk stuk heeft een doorsnede van 10-14 cm en weegt 100-150 g schaal-, wat 30-45 g puur vlees en viskuit oplevert. Verpakt in ademende houten kratten of dozen met was-coating en gel-ijspakketten, houdbaarheid 5-7 dagen bij 0-4 graden. Rijk aan eiwitten (≈18 g/100 g), laag in calorieën en rijk aan kalium en vitamine B12. Traceerbaar van boer tot bord, met MSC-duurzaamheidscertificering. Perfect voor lekker eten, vismarkten en thuiskoks die op zoek zijn naar hoogwaardige rauwe ingrediënten. Beschikbaar voor luchtvracht-export wereldwijd.