Bevroren Sint-Jakobsschelpen In De Shell

Onze bevroren Sint-jakobsschelpen in de schaal worden gepresenteerd als hele, ongepelde tweekleppige dieren, meestal in de vorm van de halve- schelp of de volledige- schelp van premiumsoorten zoalsPatinopecten yessoensis(Japanse gigantische Sint-Jakobsschelp) ofArgopecten irradians(Atlantische baai Sint-jakobsschelp). Elke Sint-jakobsschelp wordt geoogst uit diep, koud, voedselrijk-water en vervolgens onmiddellijk gewassen, gesorteerd en ingevroren-terwijl hij zich nog in zijn natuurlijke omhulsel bevindt, om de delicate adductoren, koraalkuit en mantelholtevloeistof te behouden. De schaal fungeert als een natuurlijk kookvat en serveerschaal, houdt vocht vast en verbetert de presentatie. Wanneer het vlees wordt ontdooid en gegrild, gebakken of gestoomd, blijft het mollig, sappig en zoet, met een subtiele rokerigheid als het op open vuur wordt gekookt. Elke Sint-Jakobsschelp meet 10-15 cm over het schaalscharnier, met een vleesopbrengst van ongeveer 25-35 gram per stuk. Ideaal voor visschotels, barbecueën, roosteren met knoflookboter, kaasgratin of gestoomde gerechten in Aziatische-stijl met vermicelli. Verpakt in polyzakken van 2,5 kg of 5 kg per doos, met 30–50 stuks per zak, afhankelijk van de maatklasse. Bewaren bij -18 graden gedurende maximaal 18 maanden. Van nature vetarm, rijk aan eiwitten en rijk aan vitamine B12 en magnesium. HACCP en EU-gecertificeerd voor export. Perfect voor restaurants, catering en viswinkels.