Zeebevroren reuzeninktvistentakel

Onze zee-bevroren reuzeninktvistentakel is afkomstig van in het wild gevangen-Dosidicus gigas, algemeen bekend als de Humboldt-inktvis of jumbo-vliegende inktvis, geoogst uit de schone, koude en biologisch rijke wateren van de zuidoostelijke Stille Oceaan (FAO 87), voornamelijk voor de kusten van Peru en Chili. Deze regio staat bekend om zijn sterke stroming en overvloedige mariene voedingsstoffen, waardoor inktvissen worden geproduceerd met uitzonderlijk grote, stevige en vlezige tentakels. Elke tentakel wordt individueel verwerkt en weegt tussen de 300 g en meer dan 1 kg, waardoor aanzienlijke portiegroottes ontstaan ​​die ideaal zijn voor commerciële en foodservice-toepassingen. De tentakels worden onmiddellijk na de vangst grondig gereinigd aan boord van het schip: de snavel, ogen en zuignappen worden volledig verwijderd, waardoor alleen de schone, zachte-maar-stevige gespierde buizen overblijven. Er blijven geen resterend kraakbeen of harde delen achter, waardoor een kant-en-klaar-om-kookproduct met een hoge vleesopbrengst en minimale verspilling wordt gegarandeerd. Na het schoonmaken worden de tentakels binnen enkele uren na de oogst zee-ingevroren of diepgevroren bij lage temperaturen, een proces dat de natuurlijke frisheid, de oceaansmaak en de kenmerkende stevige, taaie textuur waar inktvistentakels zo om gewaardeerd worden, behoudt. In tegenstelling tot veel concurrerende producten behouden onze tentakels hun structurele integriteit na het ontdooien, zonder papperig te worden of vocht te verliezen. De smaak is zuiver, mild en lichtzoet, zonder visachtige of ammoniak-achtige bij-tonen. Deze tentakels zijn ongelooflijk veelzijdig in de keuken: ze zijn ideaal voor langzaam smoren in rijke sauzen, grillen op hoog vuur voor een rokerig houtskooleffect, stoven in bouillon op basis van tomaten of kokosnoot-, en zijn vooral populair in hete potten (shabu-shabu) waar hun taaie beet en het vermogen om soeparoma's te absorberen naar voren komen. Ze doen het ook goed in wokgerechten-, tempura en salades met zeevruchten. Het product is verpakt in omdozen van 10 kg met polyzakken aan de binnenkant, en we bieden aanpasbare sortering op maat/gewicht per tentakel om aan de specifieke eisen van de koper te voldoen. Houdbaarheid is 24 maanden bij opslag bij -18 graden. Onze verwerkingsfaciliteiten voldoen aan de HACCP- en internationale voedselveiligheidsnormen en garanderen een consistente kwaliteit en een betrouwbare levering het hele jaar door voor groothandelaren, visverwerkers en restaurantketens over de hele wereld.