Zeebevroren reuzeninktvisfilet met huid

Onze zeebevroren reuzeninktvisfilet (met vel-aan) is afkomstig van in het wild-gevangenDosidicus gigas, algemeen bekend als de Humboldt-inktvis of grote vliegende inktvis, geoogst uit de schone, koude en voedselrijke-wateren van de Zuidoostelijke Stille Oceaan (FAO 87), voornamelijk voor de kust van Peru en Chili. Deze regio staat bekend om zijn ongerepte mariene omstandigheden en duurzame wilde visserij, die inktvis oplevert van uitzonderlijke grootte, stevigheid en natuurlijke smaak. Elke filet wordt onmiddellijk na de vangst vakkundig verwerkt: de inktvis wordt gestript, grondig ontdaan van ingewanden en kraakbeen en zorgvuldig gewassen, terwijl de donker roodbruine-bruine huid opzettelijk intact wordt gelaten. Deze huid-benadering helpt niet alleen de frisse oceaansmaak vast te houden tijdens het invriezen en ontdooien, maar zorgt ook voor een visuele aantrekkingskracht en een laag natuurlijke bescherming die het vocht en de structurele integriteit van de filet behoudt. Binnen enkele uren na de oogst worden de filets snel-ingevroren met behulp van geavanceerde BQF-technologie (Blast Quick Freezing) bij -40 graden, waardoor microscopisch kleine ijskristallen worden gevormd die celbeschadiging voorkomen, waardoor maximale malsheid, elasticiteit en een zuivere, milde smaak worden gegarandeerd zonder nare- geurtjes of ammoniaktonen. Qua voedingswaarde is deze reuzeninktvisfilet rijk aan hoogwaardige complete eiwitten, zeer laag in vet en koolhydraten, en boordevol essentiële mineralen zoals zink (ondersteunt de immuunfunctie en wondgenezing) en koper (helpt bij de vorming van rode bloedcellen en de gezondheid van de zenuwen), samen met selenium, fosfor en B-vitamines. Verkrijgbaar in een breed scala aan individuele stukgroottes, van 500 g tot 2000 g, waardoor flexibele portiecontrole mogelijk is voor verschillende culinaire toepassingen. Het product is BQF-bevroren en verpakt in stevige dozen van 10 kg of 20 kg met polyzakken aan de binnenkant, waardoor het 24-maanden houdbaar is als het consequent bij -18 graden wordt bewaard. Het is ideaal voor grillen, braden, roerbakken, marineren of zelfs braden en presteert uitzonderlijk goed in Aziatische wokgerechten, mediterrane visschotels, Latijns-Amerikaanse ceviches en gegrilde gerechten in Europese stijl. Het product voldoet volledig aan de HACCP-, ISO- en FDA-normen, waardoor het een perfecte keuze is voor foodservice-exploitanten, winkelketens en distributeurs van zeevruchten over de hele wereld.