BQF zilveren pompon

BQF Silver Pomfret verwijst naar zilveren pomfret die is verwerkt met behulp van de Blast Quick Freezing-technologie, waarbij de vis snel wordt blootgesteld aan koude lucht met hoge- snelheid om een ​​snelle verlaging van de kerntemperatuur te bereiken. Deze methode is ontworpen om de vis kort na verwerking in een stabiele bevroren toestand te houden, waardoor structurele veranderingen tijdens de invriesfase tot een minimum worden beperkt.

Vergeleken met conventionele bevriezingsbenaderingen helpt BQF-verwerking de interne weefselrangschikking beter te behouden door langzame ijsvorming te beperken. Dit resulteert in een stabieler fysiek gedrag tijdens het ontdooien, vooral op het gebied van vormbehoud en vochtbalans.

In internationale toeleveringsketens voor zeevruchten wordt BQF zilveren pomfret vaak gebruikt in gestandaardiseerde exportformaten waarbij invriessnelheid, batchconsistentie en verwerkingsstabiliteit belangrijke vereisten zijn voor stroomafwaartse distributie en verwerking.