Land bevroren IQF Layang Scad

Ingevroren land wordt na koeling aan land verwerkt, wat een betere sortering en lagere kosten mogelijk maakt. Zeebevroren wordt onmiddellijk op de boot ingevroren, waardoor een stevigere textuur en een frissere smaak ontstaat.

Temperatuurschommelingen - en met name gedeeltelijk ontdooien en opnieuw invriezen - vormen de grootste bedreiging. Wanneer men het product laat opwarmen boven -18 graden, zelfs voor een korte periode, vindt er herkristallisatie van ijs plaats: kleine ijskristallen versmelten tot grotere, grillige kristallen die de celmembranen doorboren. Dit resulteert in drie meetbare gebreken: verhoogd druppelverlies (ontdooid gewichtsverlies tot 5-8%), papperige of "sponsachtige" textuur en versnelde ontwikkeling van nare geuren. Als de koudeketen wordt verbroken tijdens het vullen of vervoeren, is het van cruciaal belang dat bacteriën histidine kunnen omzetten in histamine – een hittestabiele toxine die niet kan worden verwijderd door vervolgens in te vriezen of te koken. Om deze reden vragen gerenommeerde kopers altijd temperatuurdataloggerrapporten op bij leveranciers en specificeren ze -18 graden of lager in verzendcontracten.

Landgevroren IQF layang scad dient als een veelzijdige grondstof voor meerdere downstream-industrieën.Vismeel- en visolieproductieis een belangrijke afzetmarkt: de hele vis wordt gekookt, geperst en gecentrifugeerd om olie te extraheren die rijk is aan omega-3-vetzuren, terwijl het vaste residu wordt gedroogd en gemalen tot eiwitrijk vismeel voor aquacultuurvoer en voedsel voor huisdieren.Surimi-productiezet de vis om in een gestabiliseerde myofibrillaire eiwitpasta die wordt gebruikt voor krabsticks, visballetjes en andere analoge producten.Inblikkenblijft een traditionele toepassing: ingevroren ronde scads die maximaal 8-10 maanden worden bewaard, blijven perfect geschikt voor inblikken, waarbij het gecombineerde verlies bij invriezen, bewaren en ontdooien slechts 3,5% bedraagt. Er wordt vaak naar kleinere of minderwaardige vissen verwezenaquacultuur voerEningrediënten voor huisdiervoeding, waardoor vrijwel geen afval wordt geproduceerd in efficiënte verwerkingslijnen.