Hele ronde jackmakreel

Hele ronde horsmakreel wordt aangeboden in zijn volledige, originele visvorm – precies zoals hij uit de oceaan komt, met kop, staart, huid en inwendige organen intact (tenzij op maat gereinigd). Deze authentieke presentatie spreekt traditionele keukens, groothandelsverwerkers en retailklanten aan die waarde hechten aan volledige controle over de bereiding. Onze horsmakreel is afkomstig van productieve visgronden in gematigde en subtropische wateren en wordt geoogst met behulp van verantwoorde methoden die de duurzaamheid van de bestanden garanderen. Onmiddellijk na de landing wordt de vangst gesorteerd op grootte, gespoeld in gekoeld zeewater en klaargemaakt voor het invriezen – alles binnen een kort tijdsbestek om maximale versheid te garanderen. Het vlees van de hele ronde horsmakreel is zacht en hartig, met een uitgebalanceerd oliegehalte dat een zuivere, mild zilte smaak geeft zonder overmatige visachtigheid. Het vruchtvlees is redelijk stevig, waardoor je het na het koken gemakkelijk kunt fileren of in zijn geheel als opvallend middelpunt kunt serveren. Wat de voedingswaarde betreft, zit deze vis boordevol hoogwaardige eiwitten en omega-3-vetzuren (EPA en DHA), samen met vitamine D, vitamine B12, selenium en fosfor. Een enkele portie van 150 gram levert meer dan 20 gram eiwit en voldoet aan meer dan 80% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine D, wat de gezondheid van de botten, het immuunsysteem en het cardiovasculaire welzijn ondersteunt. Om de authentieke oceaansmaak en frisse textuur perfect te behouden, ondergaat onze hele ronde horsmakreel een snelle invriesverwerking – meestal met behulp van plaat- of blastvriezers die de kerntemperatuur binnen enkele minuten op -35 graden brengen. Deze snelvriestechniek vormt microscopisch kleine ijskristallen die de celwanden niet doorboren, waardoor de vis bij het ontdooien zijn natuurlijke sappigheid, elasticiteit en smaak behoudt. In tegenstelling tot langzaam ingevroren producten heeft onze hele vis minimaal druppelverlies en behoudt hij een helder, aantrekkelijk uiterlijk.